안녕하세요 벨라! 포스톤즈에서 하고 계신 일이 뭔가요?
매장 운영에 관련된 전반적인 업무를 맡고 있습니다. 고객과 제일 가까운 위치에서 팀원들과 함께 포스톤즈라는 브랜드를 소개하고 있죠!
벨라는 어떤 MBTI 유형인가요?
ENFJ 정의로운 사회운동가!
벨라의 출근 후 일과가 궁금해요. 주로 누구와 어떤 일을 하시나요?
로스터, 파티셰, 운영팀과도 함께 근무하고 있지만 대부분 바리스타 팀원들끼리 가장 많은 시간을 보내요. 전반적인 매장 운영을 관리하다보니 시간마다 주어진 포지션에 맡게 팀원들과 분담해서 일하고 있습니다. 머신이나 드립 포지션이라면 커피QC부터 파악하려고 합니다. 날마다 원두의 최상의 컨디션으로 추출하기위해 팀원들과 많이 노력하고 있답니다! 포스를 맡으면 물부터 챙겨요. 생각보다 말을 많이하는 직업이고, 커피를 많이 마셔서 목이 항상 건조하더라구요. 최대한 밝은 목소리로 응대할 수 있게 물은 필수로 마셔줘야해요ㅎㅎ 그 밖의 포지션일때는 필요한 물품이 있는지 제조해야 할 것이 있는지, 정리할 것이 있는지 모두 체크합니다. 중간에 틈이 생기면 팀원들과 같이 커피QC나 해보고싶던 테스트, 그 밖의 업무에 관해서 소통하는 시간을 갖습니다. 정말 가끔 생기기 때문에 이런 시간 매우 소중해요🥹
벨라는 포스톤즈의 커피를 개발하고 만들어가고 있는 바리스타인데요. 바리스타로서 요즘 가지고 있는 가장 큰 고민은 무엇인가요?
일관적인 컨디션을 유지하는 것이 어려운 것 같아요. 항상 주변에 좋은 에너지를 줄 수 있는 사람이 되고 싶은데, 점점 증가하는 매출에따라 체력 소모가 심해져서 저부터 에너지를 채워야 주변에 나눠주든 하겠더라구요ㅎㅎ 특히나 기온도 높아지면서 체력 소모가 더 많아지는 것 같아요. 컨디션이 안 좋아서 커피 QC나 고객 응대에도 영향을 주면 안되기 때문에 잘 잡아보려 하고 있습니다. 어떻게해야 관리를 잘 할 수 있을까 고민하며 귀찮아서 안 먹던 영양제도 꼬박꼬박 챙겨먹고, 날마다 괄사로 마사지도 꼭 해주고 있어요. 가끔 바디프렌드의 도움도 받고 있습니다!
포스톤즈의 바리스타로서 지켜가고 있는 본인만의 원칙이 있을까요?
아무리 바쁘더라도 추출할때는 정확성을 놓치지 않으려고 해요. 일관된 맛을 제공하려면 꼭 지켜야하는 부분이라고 생각해요. 그러기 위해 집중력을 최대한 높이려고 합니다.
아무래도 음료 제조와 퀄리티 체크 부분이 주된 업무이다 보니, QC부분에서 저는 제 입맛이 무조건 맞다 라고 강요하지 않아요. 제 컨디션에 따라서도 느끼는게 다르기 때문에 여러 사람의 의견을 들어보려고 하는 편이에요. 같은걸 마셔도 사람마다 느끼는 부분이나 취향이 다르기 때문에 서로의 공통점이나 차이점을 많이 알려고 해요. '내가 이렇게 느끼는걸이 사람은 이렇게 느끼는구나'를 알 수 있거든요.